Prontos para servir
Tabla Latina
Paté foie
Dip de albahaca y ajo
Dip de roquefort con cebollas al vino tinto
Dip de guacamole o Humus de garbanzos
Bastones de zanahorias y de apio
12 pinchos de olivas, perlas y cherry
12 pinchos con salmón, codorniz y olivas negras
24 crackers de sésamo integrales y de parmesano
24 Bruschettas
Nachos crocantes
Precio sin Iva
Tabla toscana
Paté foie
Selección de fiambres: salame Milán, salamín, jamón crudo, bondiola y mortadela
Selección de quesos: semi duro, gruyere, Colonia.
Bastones de zanahoria y apio
Ragut de hongos
12 pinchos de olivas, cherry y perlas
12 pinchos de salmón, huevo de codorniz y olivas
Dip con mousse de ciboulet
Dip con roquefort y cebollas al vino tinto
24 Focaccias crocantes
24 Bruschettas de hierbas
24 Crackers de sésamo y de parmesano
12 galletitas de dátiles y nuez
Tabla romana
Selección de fiambres: salame Milán salamín, jamón crudo, bondiola y mortadela
Selección de quesos: semi duro, gruyere, colonia
12 Pinchos de olivas, cherry y perlas
12 Pinchos de salmón, huevito de codorniz y olivas negras
Dip de guacamole
Paté foie
Dip de roquefort y cebollas al vino tinto
Bastones de zanahorias y bastones de apio
12 pitas olímpicas
12 Pretzalaj de queso, pastrami, tomate, pepinillos y humus
Dip con salsa criollita
24 Focaccias crocantes
24 Bruschettas con hierbas
24 crackers de sésamo integrales y de parmesano
12 galletitas de nueces y dátiles
Nachos crocantes
Tabla bretaña
Salmón ahumado con eneldo fresco y pepinillos
Jamón crudo y queso semi duro
Queso brie con mermelada de frutos rojos o higos en almíbar
Rolls de huevito de codorniz y salmón
Pepino fresco y palmitos
Humus de remolacha o garbanzo con bastones de zanahorias y apio
Guacamole o dip de ciboulet
Papines con ragú de hongos o
Picada de cherry, mozzarella, olivas negras y pesto de albahaca y nuez o berenjenas al escabeche
Olivas negras y verdes marinadas a la provenzal
Rolls de jamón crudo, quesos combinados, tomates asados y albahaca
Tomates cherry caramelizados con sésamo rellenos de roquefort y nuez
Tabla provenza
Salmón ahumado con eneldo fresco y pepinillos
Jamón crudo y queso semi duro
Queso brie con mermelada de frutos rojos o higos en almíbar
Rolls de huevito de codorniz y salmón
Arroz Mirokumai con rolls de berenjena, paté de pimientos rojos y salmón
Rolls de masa filo con vegetales grillados
Rolls de masa filo con roquefort y peras
Rolls de dátiles, roquefort, nuez y panceta
Humus de remolacha o garbanzo con bastones de zanahorias y apio
Guacamole o dip de ciboulet
Papines con ragú de hongos o
Picada de cherry, mozzarella, olivas negras y pesto de albahaca y nuez o berenjenas al escabeche
Olivas negras y verdes marinadas a la provenzal
Rolls de jamón crudo, quesos combinados, tomates asados y albahaca
Tomates cherry caramelizados con sésamo rellenos de roquefort
Tabla nordica
Salmón ahumado con eneldo fresco (70 g por porción); mousse de palta; queso filadelfia con Ciboulette, salsa teriyaki, hilos de puerro frito; crackers de parmesano y de sésamo, mini Bagels pepinos en vinagre, huevitos de codorniz, olivas negras marinadas
aperitivos
Estocolmo
Delivery de aperitivos: para 12 personas
Fríos
12 sándwiches artesanales de pan de tomate con frescura de zanahoria, remolacha y salsa alioli
12 sándwiches artesanales de pan de nuez con bondiola y queso
12 Pitas rellenas de bondiola estofada, rúcula, queso y tomates asados
12 Bagels de jamón crudo, filadelfia y pepinillos
12 Sándwiches de pan de eneldo con salmón y filadelfia
12 focaccias tiernas con queso crema brie, berenjenas y zucchini grillados, lascas de parmesano y rúcula
Para calentar:
12 Burrecas de berenjena
12 Pañuelos de hojaldre de quesos y cebolla confitada
12 Mini quiche de salmón y pesto de albahaca y nuez
12 Pinchos de pollo en jengibre y sésamo
12 Pinchos de carne, panceta y ajíes
12 Pinchos de bondiola de cerdo, panceta, cebolla y morrón con BBQ
Costo total para 12 personas
montreal
Para 12 personas
Fríos
12 sándwiches artesanales de pan de tomate con frescura de zanahoria, remolacha y salsa alioli
12 sándwiches artesanales de pan de nuez con pastrami y queso
12 Pitas rellenas de pollo, rúcula, queso y tomates asados; salsa alioli
12 Bagels de salmón o pastrami, filadelfia y pepinillos
12 Sándwiches de pan de eneldo con salmón, huevo de codorniz y alcaparras
12 focaccias tiernas con queso crema brie, berenjenas y zucchini grillados, lascas de parmesano y rúcula
Para calentar:
12 Burrecas de berenjena
12 Pañuelos de hojaldre de quesos y cebolla confitada
12 Mini quiche de salmón y pesto de albahaca y nuez
12 Knishes de papa
12 Pinchos de pollo en jengibre y sésamo
12 Pinchos de carne, pimientos, cebolla con salsa BBQ
Kioto
Para 12 personas
Fríos
12 sándwiches artesanales de pan de tomate con frescura de zanahoria, remolacha y salsa alioli
12 Pitas rellenas de pollo, rúcula, queso y tomates asados; salsa alioli
12 Bagels de salmón o pastrami, filadelfia y pepinillos
12 Rolls de jamón crudo, quesos combinados, albahaca y tomates asados
12 rolls de arroz mirokumai con salmón, palta, filadelfia e hilos de puerro frito y salsa
Teriyaki
12 crocantes de dátiles con roquefort e higos caramelizados
Para calentar:
12 criollitas de carne
12 Pañuelos de hojaldre de quesos y cebolla confitada
12 Trígonas de cordero con salsa de naranja
12 Knishes de papa
12 Pinchos de pollo en jengibre y sésamo
12 Pinchos de carne, pimientos, cebolla con salsa BBQ
okinawa
Para 12 personas
Fríos
12 Tulipas de masa filo con rúcula, filadelfia, salmón y eneldo
12 tulipas de masa filo con césar de pollo y crutons
12 Bruschettas de rúcula, mousse de ajo, jamón crudo, pimientos asados y olivas negras
12 Crocantes de dátiles con roquefort e higos caramelizados
12 Rolls de jamón crudo, quesos combinados, albahaca y tomates asados
12 rolls de arroz mirokumai con salmón, palta, filadelfia e hilos de puerro frito y salsa teriyaki
Para calentar:
12 sushi rolls con salsa de maracuyá
12 Tulipas con roquefort y peras con almendras
12 Trígonas de cordero con salsa de naranja
12 langostinos rebozados en panko con salsa alioli
12 Pinchos de pollo en jengibre y sésamo
12 Pinchos de carne, pimientos, cebolla con salsa BBQ
sidney
Sin harina de trigo
Para 12 personas
Fríos: a elección de 6 opciones
12 Rolls de huevitos de codorniz con salmón, mousse de pimientos rojos y Ciboulette
12 Bollitos de ricota y pesto de uvas
12 Pinchos de bollitos de quesos, roquefort y nuez, jamón crudo y ananá
12 Rolls de jamón crudo, quesos combinados, albahaca y tomates asados
12 tejas de parmesano, brote de remolacha, mousse de mostaza, bondiola, tomates secos y perla de mozzarella
12 Rolls de arroz mirokumai con salmón, palta, filadelfia e hilos de puerro frito y salsa teriyaki
12 mini pancitos de harina de almendras rellenos de jamón crudo, filadelfia, queso feta, tomates asados y rúcula.
Crackers de semillas con salmón, filadelfia, palta y eneldo
Focaccias de romero y aceitunas rellena de bondiola, tomate y pimientos asados con salsa alioli
Para calentar: a elección de 6 opciones
12 mini soufflé de quesos
12 Malfattis con salsa de hongos
Empanaditas de carne
Pizetitas con rúcula, cebolla frita y quesos con orégano
Mini soufflés de calabaza y choclo
Croquetitas de risotto de hongos
Pinchos de salmón con crute de semillas, teriyaki y salsa verde
Pinchos de lomo con salsa criollita
platos principales
Cocina de autor
Se deberá de contratar un mínimo de 6 platos de la misma opción
Costo por porción
Paquetito de crepé relleno de espinaca, ricota y nuez; Paquetito de Crepé relleno de vegetales y hongos al Wok; salsa de almendras y fresca de tomate.
Lasagna de tomate asados, berenjena y zucchini grillados, pesto; calabaza y parmesano; salsa capresse.
Lasagna de ragut de carne; espinaca; jamón y choclo; salsa de quesos y fresca de tomate.
Rótolos de Cabutia, hongos y ricota sobre salsa de tomate asados y albahaca; hilos de puerro frito.
Malfattis de espinaca con salsa de quesos y de tomates asados
postres
opción 1
Rinden 16 porciones
Costo por postre
Pasión por chocolate
Crocante africano
Ramón Navarro
Marquise de chocolate blanco y naranja con maracuyá
Delirio de brownie, dulce de leche y merengue italiano
Crocante de nuez, yema mola y sabayón
Chessecake de frutos rojos o de frutilla
Inolvidable de frutos rojos
Rogel de dulce de leche
Gateaux de frutilla
opción 2
Rinden 16 porciones
Costo por postre
Tarta de frutos secos y ganache de chocolate
Tarta de manzana, nuez y crumbell
Tarta de dulce de leche, pastelera y coco
Tarta de frutas frescas
Tarta de limón y almendras
opción 3
Rinden 16 porciones
Costo por postre
Sin gluten
Torta de chocolate húmeda con dulce de leche y crema
Torta húmeda de chocolate con mousse de chocolate y crema
Torta húmeda de chocolate con frutos rojos
Chessecake de frutos rojos
Crocante africano con salchichón, dulce de leche y ganache de chocolate
Mixtura de maracuyá y frambuesa
opción 2
Rinden 16 porciones
Costo por postre
Tarta de frutos secos y ganache de chocolate
Tarta de manzana, nuez y crumbell
Tarta de dulce de leche, pastelera y coco
Tarta de frutas frescas
Tarta de limón y almendras